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世界长寿之乡湖北钟祥:长寿宴有标准有菜单
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简介科技日报记者吴纯新通讯员肖丽华汪龙受访单位供图10月23日,“世界长寿之乡”湖北省钟祥市发布2023钟祥长寿宴标准及菜单,20多位烹饪大师、专家和饮食文化学者,精心挑选制作的42道独具钟祥特色的名菜名 ...
科技日报记者 吴纯新 通讯员 肖丽华 汪龙
受访单位供图
10月23日,世界“世界长寿之乡”湖北省钟祥市发布2023钟祥长寿宴标准及菜单,长寿长寿20多位烹饪大师、乡钟祥专家和饮食文化学者,湖北精心挑选制作的宴有有菜42道独具钟祥特色的名菜名品,逐一亮相。标准
钟祥长寿历史悠久,世界早在公元470年就因长寿人口众多,长寿长寿改县名为“长寿县”。乡钟祥2008年,湖北钟祥被评为“中国长寿之乡”,宴有有菜2015年被认证为“世界长寿之乡”。标准目前,世界钟祥百岁以上老人118人,长寿长寿人均预期寿命81.4岁。乡钟祥
钟祥地处汉江中游,这里环境独特、资源丰沛,土壤富含硒、锌、锶等多种微量元素,孕育了丰富优良的有机生态食材,为钟祥长寿宴的制作提供充足食材保障。
2022年3月,钟祥与湖北楚菜研究院合作,启动了长寿宴菜谱制定工作。20多位烹饪大师、专家和饮食文化学者从民间故事、典故等历史文化渊源着手,挖掘长寿美食文化,结合当地长寿老人生活饮食习惯,从最初收集到的百余道菜品中反复讨论、论证和筛选,最终确定钟祥长寿老人平时最爱吃且易制作的钟祥长寿蟠龙菜、石牌锅仔溜千张、米茶等42道独具钟祥特色的名菜名品,列入长寿宴菜谱。
钟祥长寿宴分为“钟祥长寿贡宴”和“钟祥长寿家宴”两部分。“钟祥长寿贡宴”以钟祥地标特饮“米茶”开篇,依次推出八道风味凉菜、十二道特色大菜、两道吉祥小吃、两种营养饮品。长寿贡宴品种丰富、结构合理、形色兼备、营养健康、地方特色明显、康寿风格突出。“钟祥长寿家宴”由四道凉菜、十道热菜、两道小吃、一道饮品组成,传统而不俗套,新潮又不忘本源,简洁不失丰盛。
同时,发布会还组织包括10名长寿老人代表在内的百人长寿宴品鉴宴会,及长寿宴席展颁奖等活动。
近年来,钟祥市坚持“文化搭台、经济唱戏”的办节理念,紧扣“唱响长寿文化、展示长寿魅力钟祥”的鲜明主题,精心举办阳春季蟠龙美食节、仲夏季龙虾果啤音乐节等系列节庆活动,宣传本土美食文化,做强长寿品牌。
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